Ciasteczka z błota

SKŁADNIKI

• glina (jadalna glinka z Central Plateau),
• woda, 
• sól, 
• tłuszcz roślinny (olej albo margaryna)

WYKONANIE

Do gliny dodajemy wody aż stanie się papkowata. Filtrujemy masę przez stary kawałek materiału, aby pozbyć się zanieczyszczeń takich jak gałązki, kamienie czy martwe owady. Dodajemy troszkę soli i tłuszczu, jeśli jest.Formujemy placki i zostawiamy na mocnym słońcu, aby się „wypiekły”.

Według ONZ dwie trzecie Haitanczyków żyje za 50 pensów (ok. 2 złotych) dziennie, a połowa ludności jest niedożywiona. Ludzi nie stać na to, co jest w sklepach. W latach 2006 – 2008 niedobory żywności stały się globalną rzeczywistością.

Na Haiti najlepsze grunty zajmują farmy kakao, trzciny cukrowej oraz paszy dla bydła. Plony z tych upraw są eksportowane, podczas gdy najgorsze gleby rejonów górskich uprawiają głodujący wieśniacy. Podwojenie cen ryżu doprowadziło do masowego głodu i wzrostu produkcji „błotnych ciasteczek”. Nawet ich wytwórcy muszą walczyć o przetrwanie. Glina jest coraz droższa, ale ciasteczka nadal sprzedaje się po 1,3 pensa (ok. 5 groszy) za sztukę. „Powinniśmy podnieść ceny, ale dla wielu ludzi te ciasteczka są ostatnią deską ratunku.”- narzeka producentka, Marie-Carmelle Baptiste. „Pozwalają zabić głód. Jemy je, kiedy nie mamy nic innego”. Nie chodzi o smak czy wartości odżywcze. Odrobina soli i margaryny nie zmienia faktu, że to w gruncie rzeczy po prostu ziemia, której smak długo jeszcze zostaje w ustach. To jednak jedyne pożywienie i główne źródło dochodu mieszkańców Cite Soleil, jednego z najbiedniejszych slumsów Port-au-Prince.

zdjęcia: www.nation.africa