Halaṣ

SKŁADNIKI

• Liście rośliny halaṣ (dziko rosnąca roślina jadalna w Jemenie)
• Woda
• Tradycyjna maślanka ḥaqin (jeśli dostępna)

PRZYGOTOWANIE

1. Zbieranie liści: Zbierz liście rośliny halaṣ.
2. Gotowanie: Gotuj liście w dużej ilości wody, aż pozbędziesz się gorzkiego smaku. Może to zająć dłuższy czas, więc kontroluj smak podczas gotowania.
3. Dodanie maślanki: Gdy liście będą gotowe i stracą swój gorzki smak, odcedź wodę. Jeśli masz dostęp do maślanki ḥaqin, dodaj ją do liści i delikatnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
4. Podawanie: Podawaj ciepłe, bez dodatkowych przypraw. Potrawa ta była stosowana jako pożywienie przetrwania, zwłaszcza w okresach suszy i klęski głodu, kiedy dostęp do bardziej odżywczych składników był ograniczony.

Według Mutahara al-Iryaniego, jemeńskiego historyka i poety, termin Ḥalaṣ pochodzi od słowa Ḥalaḏ̣ (ḥlẓ), które jest wymienione w starożytnych inskrypcjach jemeńskich i oznacza cierpienie z powodu głodu, choroby lub bólu.*1

Czasami czuję, że umrę z głodu. Czasami dostajemy trochę jedzenia od sąsiadów, ale są noce, kiedy wszyscy głodujemy. Wtedy musimy jeść liście. Drzewo rośnie w naszej wiosce i wiele osób tutaj je liście z powodu braku jedzenia.*2

Abdullatif, 35 lat – dystrykt Maghrabah w muhafazie Hajjah

Analizując współczesne kryzysy żywnościowe wywołane przez człowieka, najbardziej skandalicznym można uznać kryzys żywnościowy w Jemenie. Jest to przykład katastrofy humanitarnej, której przyczyny mają głębokie korzenie w politycznych konfliktach, działaniach zbrojnych i celowych blokadach dostaw żywności oraz pomocy humanitarnej.

Konflikt zbrojny w Jemenie rozpoczął się w 2015 roku i od tego czasu wojna doprowadziła do systematycznego niszczenia infrastruktury cywilnej, w tym pól uprawnych, portów, szlaków transportowych i magazynów żywności. Blokady morskie i powietrzne, szczególnie te narzucone przez koalicję pod wodzą Arabii Saudyjskiej, uniemożliwiły import żywności oraz leków. Takie celowe działania sprawiły, że głód stał się narzędziem walki.

W Jemenie żywność i pomoc humanitarna są często używane jako broń w konflikcie. Blokady dostaw oraz przeszkody stawiane organizacjom humanitarnym sprawiają, że wiele społeczności jest odciętych od dostępu do podstawowych środków do życia. To świadome działanie mające na celu wywieranie presji na przeciwnikach w wojnie, kosztem milionów niewinnych ludzi.

Jemen jest uznawany przez ONZ za najgorszy kryzys humanitarny na świecie. Ponad 16 milionów ludzi cierpi z powodu braku dostępu do wystarczającej ilości żywności. W kraju notuje się skrajną formę niedożywienia, szczególnie wśród dzieci, z których setki tysięcy są zagrożone śmiercią z głodu.

Jednym z najbardziej skandalicznych aspektów tego kryzysu jest to, że Jemen leży na Półwyspie Arabskim, regionie bogatym w zasoby ropy naftowej, z którego pochodzą jedne z najbogatszych państw świata. Pomimo to, Jemen jest pogrążony w ubóstwie, a jego ludność cierpi na skutek konfliktu, w którym główni gracze czerpią korzyści ekonomiczne.

Kryzys w Jemenie jest przykładem świadomego i celowego wykorzystywania głodu jako narzędzia politycznego w nowoczesnym konflikcie. Choć technologia i globalne możliwości logistyczne mogłyby łatwo złagodzić skutki kryzysu, celowe blokowanie pomocy i destrukcyjne działania sprawiają, że ludzie umierają z głodu, co stanowi przykład rażącego łamania praw człowieka. Ten kryzys podkreśla, jak destrukcyjna może być wojna, gdy ignorowane są podstawowe zasady humanitarne.

1* Wikipedia

2*Źródło: WFP – Famine conditions in Yemen force families to eat tree leaves

Zródło zdjęcia:WFP – Famine conditions in Yemen force families to eat tree leaves