Zupa z trawy
„Okłamujemy nasze dzieci i mówimy im, że to mulukhiyah.”– rodzic, północna Gaza *
To danie przygotowywane z trawy przez mieszkańców Gazy w czasach kryzysu żywnościowego jest sposobem na przetrwanie. Mimo że trawa nie jest odpowiednia do spożycia w dużych ilościach i nie dostarcza wartości odżywczych, gotuje się ją, aby stworzyć coś na kształt zupy lub dania inspirowanego tradycyjną mulukhiyah (zupa z liści juty). W tym przepisie trawa jest gotowana i mieszana z sokiem z cytryny, aby nadać jej smak.
Składniki:
- Świeża trawa (zbierana lokalnie)
- Woda
- Sok z cytryny
- Sól (jeśli dostępna)
Sposób przygotowania:
- Zbieranie trawy: Zbierz świeżą, zieloną trawę z możliwie czystych miejsc.
- Gotowanie: Przemyj trawę dokładnie w wodzie, aby usunąć zanieczyszczenia- jeśli jest dostępna. Następnie zagotuj ją w dużej ilości wody przez około 15-20 minut, aby zmiękła. – niestety w Gazie dostęp do czystej wody jest mocno ograniczony.
- Przyprawianie: Po ugotowaniu trawy, odcedź ją i dodaj sok z cytryny, który nada potrawie nieco kwaśnego smaku. Jeśli dostępna jest sól, możesz również dodać szczyptę dla smaku.
- Podawanie: Podawaj trawę w miseczkach, podobnie jak zupę.
Uwaga: Spożywanie trawy nie dostarcza odpowiednich wartości odżywczych i może powodować problemy zdrowotne, dlatego jest to rozwiązanie awaryjne w skrajnych warunkach.
„Brak pomocy, w połączeniu z oblężeniem Gazy przez Izrael oraz nieustającymi bombardowaniami, trwającymi od ponad pięciu miesięcy, zmusił wielu Palestyńczyków do jedzenia trawy i chwastów. (…) Dziennikarz Al Jazeery, Anas al-Sharif, potwierdził doniesienia o rodzinach jedzących trawę, mówiąc, że mieszają ją z cytryną, a ‚są nawet rodziny, które nie mają nawet tego’. (…) Ponieważ ludzki organizm ma trudności z trawieniem trawy w dużych ilościach, może to powodować wymioty lub biegunkę, a w najlepszym przypadku przejdzie przez organizm niestrawiona, co oznacza, że dostarcza niewiele wartości odżywczych.
Jedna z matek zgłosiła, że jej dzieci są ‚słabe’, ‚zawsze mają biegunkę, a ich twarze są żółte’ po tym, jak zostały zmuszone do picia skażonej wody i jedzenia trawy.” *
Od października 2023 roku, kiedy konflikt między Izraelem a Hamasem przybrał na sile, sytuacja humanitarna w Gazie gwałtownie się pogorszyła. Całkowita blokada nałożona przez Izrael skutecznie uniemożliwia dostarczanie niezbędnych zasobów, takich jak żywność, woda, paliwo czy leki, co prowadzi do dramatycznego pogorszenia warunków życia milionów ludzi. Zniszczona została infrastruktura rolnicza, w tym pola uprawne, sady i flota rybacka – około 70% rybołówstwa przestało funkcjonować, pozbawiając mieszkańców kluczowych źródeł pożywienia.
Blokada obejmuje także ograniczenie dostępu do morza, co dodatkowo uniemożliwia mieszkańcom Gazy połowy ryb. Izraelskie siły zbrojne niszczą również farmy, szklarnie i infrastrukturę wodociągową, co prowadzi do całkowitego paraliżu systemu żywnościowego. Izrael używa żywności jako narzędzia w konflikcie, celowo ograniczając dostęp do podstawowych produktów spożywczych, co zmusza mieszkańców do zbierania dzikich roślin, takich jak khobiza, aby przeżyć. Nawet te ograniczone zasoby są zagrożone szybkim wyczerpaniem.
Celem tych działań jest osłabienie ludności cywilnej poprzez głód i brak dostępu do podstawowych zasobów. W efekcie 85% populacji Gazy zostało przesiedlonych, a wielu mieszkańców wielokrotnie zmieniało miejsce pobytu w poszukiwaniu bezpieczeństwa i pomocy. Organizacje międzynarodowe, w tym ONZ, alarmują, że taka polityka prowadzi do groźby masowego głodu. Blokada powoduje nie tylko braki w dostawach żywności, ale także ogranicza dopływ pomocy humanitarnej, co jeszcze bardziej pogarsza sytuację, zwłaszcza w kontekście braku dostępu do wody pitnej. Większość mieszkańców Gazy jest całkowicie zależna od pomocy z zewnątrz, której dostarczanie jest celowo ograniczane.
