Filtry

CO?

GDZIE?

Social Media
Fb Ig
  • en
  • Co: Oblężenie Gdzie: Gaza

    Khobiza : Zupa z wody i chwastów

    Oszukuję dzieci, bo to tylko woda i trochę zieleniny. To zupa bez żadnych prawdziwych składników, bez soli.*

    W czasach skrajnego niedoboru żywności, jak obecnie w północnej Strefie Gazy, rodziny sięgają po niemal każdy dostępny surowiec, aby przygotować posiłek. Jednym z takich prowizorycznych dań jest zupa przygotowana z wody i chwastów zebranych z ziemi. Jest to jedyny dostępny „posiłek”, który choć nie dostarcza żadnych istotnych wartości odżywczych, pomaga oszukać głód i dostarczyć ciepło w ciągu dnia.

    Składniki:

    • Chwasty (zebrane z ziemi) –Ślaz dziki
    • Woda

    Przygotowanie:

    1. Zbieranie chwastów: Zbierz liście ślazu
    2. Gotowanie: W dużym garnku zagotuj wodę. Dodaj zebrane chwasty do wrzącej wody.
    3. Gotowanie zupy: Gotuj przez kilka minut, aż zupa nabierze lekkiego smaku roślin. Woda może zabarwić się na zielono, ale nie będzie zawierała żadnych wartościowych składników odżywczych.
    4. Serwowanie: Podawaj bez dodatków.

     

    „W miarę jak Rada Bezpieczeństwa ONZ domaga się natychmiastowego zawieszenia broni w Gazie, a obawy rosną, że może nadejść klęska głodu, głodni cywile na tym terytorium zbierają dziką roślinę zwaną khobiza, ponieważ nie mają nic innego do jedzenia.

    ‚Przez całe nasze życie – nawet podczas poprzednich wojen – nie jedliśmy khobizy,’ powiedziała Palestynka Maryam Al-Attar.

    ‚Moje córki mówią mi: „Chcemy jeść chleb, mamo”. Moje serce pęka dla nich.’

    ‚Nie mogę znaleźć dla nich kawałka chleba. Idę i zbieram trochę khobizy. Na razie znaleźliśmy khobizę, ale w przyszłości, skąd ją weźmiemy? Khobiza się skończy. Gdzie się zwrócimy?'” *1

     

    Ślaz- dzika roślina, która utrzymuje mieszkańców Gazy przy życiu:

    W północnej Strefie Gazy dwa funty zgniłych ziemniaków kosztują ponad 10 dolarów. Dwa funty ryżu sprzedają się za 20 dolarów, podczas gdy przed wojną kosztowały 2 dolary, jak donosi NPR. Wielu ludzi nie stać na jedzenie, a niektórzy twierdzą, że nie mają dostępu do pomocy humanitarnej. „Nie ma mleka, białka, chleba, czystej wody, owoców ani warzyw” — mówi matka pięciorga dzieci, która w pewnym momencie zaczęła karmić swoje dzieci paszą dla zwierząt. Twierdzi, że codziennie rano boi się obudzić i odkryć, że któreś z jej dzieci umarło z głodu. Dla niektórych ratunkiem jest dzika roślina znana jako khobeza, khobiza lub „malwa okrągłolistna.” Porównywalna do szpinaku lub jarmużu, „wyrasta w zaroślach na poboczach dróg i pustych terenach po pierwszych zimowych deszczach”, podaje New York Times.

    Palestyńczycy od dawna zbierają khobezę, odmianę malwy, którą można gotować na łatwą zupę lub smażyć na oliwie. Często doprawia się ją sokiem z cytryny lub papryką chili. W czasie wojny w Gazie papryka chili to luksus. Ale sama khobeza „stanowi znaczącą część diety wielu mieszkańców Gazy, dostarczając taniego sposobu na zaspokojenie głodu”, podaje Times. Khobeza „wsparła nas bardziej niż wszyscy inni na świecie”, mówi 35-letni robotnik z Gazy. „Żyjemy na khobezie”, dodaje 22-letni mieszkaniec północnej części Strefy Gazy. „Robimy z niej zupę, robimy z niej gulasz, robimy z niej wszystko, co możemy.”

    „Ludzie nie rozumieją, jak pusta i rozpaczliwa jest tam sytuacja, od ceny worka mąki po worek cebuli,” mówi palestyńska pisarka Reem Kassis. „W braku czegokolwiek innego, [khobeza] jest pożywna.” Khobeza, zwana także chalamit po hebrajsku, była również ratunkiem dla Izraelczyków, kiedy siły arabskie nałożyły oblężenie na Jerozolimę w 1948 roku, podaje Times. Jednak to tylko jedna roślina, a jej zbieranie w Gazie jest niebezpieczne. 22-latek, który rozmawiał z Times, powiedział, że jego krewny został zastrzelony przez podejrzanego izraelskiego snajpera podczas zbierania tej rośliny. Ale głód też zabija. W Gazie ponad 25 dzieci zmarło z powodu powikłań związanych z niedożywieniem, jak donosi Washington Post.”

    -By Arden Dier,  Newser Staff – https://newser.com/story/348740/this-wild-plant-is-keeping-gazans-alive.html

     

     

    Od października 2023 roku, kiedy konflikt między Izraelem a Hamasem przybrał na sile, sytuacja humanitarna w Gazie gwałtownie się pogorszyła. Całkowita blokada nałożona przez Izrael skutecznie uniemożliwia dostarczanie niezbędnych zasobów, takich jak żywność, woda, paliwo czy leki, co prowadzi do dramatycznego pogorszenia warunków życia milionów ludzi. Zniszczona została infrastruktura rolnicza, w tym pola uprawne, sady i flota rybacka – około 70% rybołówstwa przestało funkcjonować, pozbawiając mieszkańców kluczowych źródeł pożywienia.

    Blokada obejmuje także ograniczenie dostępu do morza, co dodatkowo uniemożliwia mieszkańcom Gazy połowy ryb. Izraelskie siły zbrojne niszczą również farmy, szklarnie i infrastrukturę wodociągową, co prowadzi do całkowitego paraliżu systemu żywnościowego. Izrael używa żywności jako narzędzia w konflikcie, celowo ograniczając dostęp do podstawowych produktów spożywczych, co zmusza mieszkańców do zbierania dzikich roślin, takich jak khobiza, aby przeżyć. Nawet te ograniczone zasoby są zagrożone szybkim wyczerpaniem.

    Celem tych działań jest osłabienie ludności cywilnej poprzez głód i brak dostępu do podstawowych zasobów. W efekcie 85% populacji Gazy zostało przesiedlonych, a wielu mieszkańców wielokrotnie zmieniało miejsce pobytu w poszukiwaniu bezpieczeństwa i pomocy. Organizacje międzynarodowe, w tym ONZ, alarmują, że taka polityka prowadzi do groźby masowego głodu. Blokada powoduje nie tylko braki w dostawach żywności, ale także ogranicza dopływ pomocy humanitarnej, co jeszcze bardziej pogarsza sytuację, zwłaszcza w kontekście braku dostępu do wody pitnej. Większość mieszkańców Gazy jest całkowicie zależna od pomocy z zewnątrz, której dostarczanie jest celowo ograniczane.

     

     

     

     

     

    1*https://www.reuters.com/world/middle-east/gazas-hungry-eat-wild-plant-with-no-aid-relief-sight-2024-03-25/
    2*https://www.abc.net.au/news/2024-02-23/the-desperate-search-for-food-in-gaza/103489876
    photo source 1:  https://english.aawsat.com/features/4931871-gaza%E2%80%99s-hungry-eat-wild-plant-no-aid-relief-sight
    photo source 2: https://www.healthbenefitstimes.com/common-mallow/

    Dodaj przepis