Masor Arti

SKŁADNIKI

• resztki ryb, które zostały po ich oczyszczeniu,
• sól,
• woda,
• olej palmowy,
• zielone chili,
• masala,
• cebula,
• imbir,
• ryż,
• kurkuma,
• opcjonalnie: małe ziemniaczki.

PRZYGOTOWANIE

Na targu w zamkniętym obozie zakupić flaki ryb, które zostały po sprzedaży ich mięsa. Oczyścić je bardzo dokładnie przepłukując wielokrotnie w wodzie. Utrzeć ze sobą przyprawy. Pokroić cebulki i zielone papryczki chili. Zmieszać z przyprawami, solą i mięsem. Smażyć na oleju palmowym. Podawać z ryżem i maleńkimi ziemniaczkami Arlugular.

Rohingya to muzułmańska mniejszość etniczna w Birmie. Jej członkowie uważają się za autochtonicznych mieszkańców regionu Arakan, ale buddyjska część społeczeństwa Birmy uznaje ich za nielegalnych imigrantów z sąsiedniego Bangladeszu. Rohingya nie mogą korzystać z powszechnej edukacji, opieki medycznej, poszukiwać pracy, swobodnie się przemieszczać. Są dyskryminowani i prześladowani. W czerwcu i październiku 2012 r. zginęły łącznie 192 osoby, 265 zostało rannych, spalono aż 8614 domostw (w tym znaczną część w stolicy prowincji – mieście Sittwe), a ponad 100 tys. osób znalazło się bez dachu nad głową, trafiając do trzech obozów przejściowych – w Sittwe, Myaybon i Pauk Taw.

Zdjęcia pochodzą z obozu w Sittwe.