Świerszcze żywcem

Jedliśmy też owady, np. Świerszcze. Kiedy złapałem świerszcza, po prostu wkładałem go prosto do ust. Tak po prostu zjadłem to żywcem. *1

SKŁADNIKI

• Świerszcze (świeże, jeśli dostępne)

PRZYGOTOWANIE

1. Zbieranie świerszczy:  Jeśli masz możliwość, złap świeże świerszcze.

3. Spożywanie: Włóż świerszcze bezpośrednio do ust i przeżuwaj.

Uwaga: Jedzenie żywych owadów jest praktykowane w różnych kulturach i może wymagać przyzwyczajenia. Upewnij się, że są one pochodzenia z bezpiecznego źródła i nie były narażone na pestycydy ani inne substancje chemiczne. Jeśli świerszcze są dla Ciebie zbyt odpychające do zjedzenia na surowo, możesz je również przygotować, np. prażone na suchej patelni, co może poprawić ich smak i teksturę.

Polityka Mao Zedonga w czasie wdrażania 5-letniego planu gospodarczego, zwanego Wielkim Skokiem Naprzód (1958 – 1962), hołdowała hasłom: więcej, lepiej, prędzej i taniej. Mao chciał za wszelką cenę uczynić z Chin czołową potęgę przemysłową świata. Wprowadzanie w życie założeń Wielkiego Skoku wywołało bezprecedensowe spustoszenie w każdej dziedzinie gospodarki, a w najbardziej drastyczny sposób dotknęła obszary wiejskie. Wieś poddano forsownej kolektywizacji, konfiskując chłopom majątek i skupiając ich w gigantycznych komunach ludowych, w których jedzenie wydzielano we wspólnych stołówkach, w zależności od zasług. Wprowadzono różnego rodzaju „żywność zastępczą“ w postaci np. masy papierowej. Wkrótce w całych Chinach zapanowała klęska głodu o rozmiarach, jakich świat nigdy wcześniej nie widział.

1* Z opowieści szefa kuchni Yana, kucharza w małej ulicznej restauracji na obrzeżach Chengdu, stolicy prowincji Syczuan. Yan pochodzi z hrabstwa Ziyang w środkowej części Syczuanu, gdzie podczas głodu zmarła ogromna liczba ludzi. Pomimo kulinarnej pomysłowości jego rodziny, stracił ojca, a jego matka doznała silnego obrzęku z powodu głodu. On i jego siostry próbowali przetrwać samodzielnie. Nawet dziś ma żywe wspomnienia z całego repertuaru rzeczy, które on i jego współmieszkańcy jedli, aby powstrzymać głód i przetrwać.

https://brill.com/view/journals/asme/7/2/article-p384_6.xml?language=en